抹茶/ゆず/紫芋の春色三色だんご！

 今年も春がやってきました。バルセロナは桜が咲いたと思ったら、すぐに散って、葉桜になってしまいました。もう少し、お花見気分を楽しみたかったのに、残念です。さて、お菓子の世界はまだまだ春を演出できます。新しい３つのフレーバーをつかって、春色の三色だんごをつくってみました。餡子を煮るのは大変な手間ですが、この三色だんごをつくるのはとっても簡単。１ｋｇ～２ｋｇの餡子を小さいパックに分けて冷凍しておいて、だんごをつくるたびに解凍してみてはどうでしょう。

材料

白玉粉　　200ｇ
粉砂糖　　20ｇ
お湯　　　　適量
抹茶パウダー　小さじ１
ゆずパウダー　小さじ１
紫芋パウダー　小さじ１

つくりかた

１．白玉粉に粉砂糖を混ぜる。
２．お湯を少しずつ足して練っていき、耳たぶ程度の固さになるまで練る。やわらかすぎて粘るようだったら白玉粉を足す。
３．生地を３等分して、それぞれに３種類のパウダーを練りこむ。
４．直径２ｃｍ程度の丸いだんごをつくる。ゆでると１、５倍のおおきさになることを考慮に入れる。
５．小さい鍋に湯をたっぷり沸騰させ、だんごを落としてゆく。
６．浮いてきたら、もう１分ゆでて、氷をいれた冷水に入れる。
７．ざるで水を切って、竹串に刺し、つぶ餡を添える。

つぶ餡の作り方はこちらを参考にして下さい↓
http://matchanorecipe.blogspot.com.es/2014/01/blog-post_15.html