抹茶の巨匠 カルロス・マンペル

巨匠ご紹介 

カルロス・マンペル (Carlos Mampel) http://bubo.es/ はヨーロッパの第一線で活躍している菓子職人です。 1999年にスペイン最優秀パティシェ賞 (awarded the title of Best Master Pastry Chef in Spain in 1999) を、そして2000年にはユーロ・アメリカ・パストリー・シェフ チャンピョンの座(Champion Pastry chef of the Euro Americas in 2000) を獲得という素晴らしい経歴の持ち主です。2005年にバルセロナのBorn地区にBubóという菓子店をオープンし、以来、その人気は衰えることがありません。さて、今日はカルロス・マンペルの抹茶菓子を2点写真でご紹介しましょう。(レシピは残念ながら今回は公開できません。)


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