抹茶風味の海老アスピック

今日は珍しいレシピをご紹介します。アスピックとはフランス料理で出される料理の一つで、肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもののことをいいます。 日本料理でいう、煮こごりです。海老とアボガドをメインにした材料を抹茶ゼリーで固めて、グリーン鮮やかなアスピックが出来上がりました。 さっぱりとおいしい栄養満点地中海風オードブルです。

材料：

- 茹で車海老　６匹
- アボガド　　　１個
- 完熟トマト　　１個
- 玉ねぎ　　　　　　　１個
- 赤ピーマン　　　 　半個
- 緑ピーマン 　　　　半個
- グリーンピース　　少々
- ケイパー　　　 　　小さじ１
- 抹茶　　　　　　　　小さじ１
- 塩　　　　　　　　　　適量
-オリーブオイル　 　適量
- 中性ゼラチン　　　適量
- パセリ　　　　　　　 少々
-薄切りパン　　　　　少々


つくりかた：

１．アボガド、トマト、赤・緑ピーマン、玉ねぎをさいの目に切る。トマトは皮をむいた方が良い。
２．車海老は２尾切らずにとっておき、残りの車海老は細かく切り１に加える。
３．調理済みグリーンピースを加える。
４．ケイパー、塩、オリーブオイル、レモンを加え（量は好みで加減してください）よく混ぜる。
５．別の容器にゼラチンを熱い湯で溶かし、抹茶を加えよく混ぜる。冷ます。
６．型に２．でとっておいた車海老２尾を入れ、４．のゼラチン抹茶（液体）の半量を注ぐ。
７．３．で用意した具をすべて型に加える。
８．残りのゼラチン抹茶（液体）を入れる。
９．冷蔵庫で型ごと冷やし、２時間後取り出し、型を数秒熱湯につけたあと、型からとりだす。
１０．フォークでくずして薄切りパンの上にのせ、パセリを添えたら出来上がり。