初雪抹茶スポンジケーキ

粉砂糖と抹茶は本当に良く合います。見た目も真っ白とグリーンの組み合わせはとても綺麗、ほろ苦い抹茶とほのかに甘い粉砂糖の味が程よく調和します。　初雪が降り積もったみたいなかわいいケーキが出来ました。

材料：

卵3個
白砂糖　生地用　　　40g
白砂糖　メレンゲ用　20g
小麦粉　大さじ3
抹茶（Chlorella Matcha）小さじ2
生クリーム（ホイップしたもの）　70ml

最後に上にかける用の
粉砂糖　5g
抹茶　5g （Premium　Matcha）

つくりかた：

１．卵を卵黄と卵白に分ける。
２．オーブンを熱しておく。
３．小麦粉と抹茶は合わせてふるっておく。
４．ボウルに、卵黄と砂糖40ｇを入れて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。小麦粉、抹茶、ホイップした生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
５．別のボウルでメレンゲを作る。卵白に砂糖２０ｇを少しずつ加えながら、角が立つまでミキサーでよく泡立てる。
６．５．を４に合わせます。最初メレンゲはひとすくいのみ入れて混ぜ、後で残りのメレンゲを加えます。
７．むらがなくなるまでさっくりと混ぜます。
８．四角形の型にバターを塗り、生地を流し込み、180 °で15分焼きます。
９．好みのサイズに切り、抹茶を上にかけ、最後に粉砂糖をふるいにかけながらかけます。