抹茶のレシピ ~ヨーロッパの食材を活かした抹茶レシピ集~

皆さん、こんにちは。バルセロナ発の抹茶レシピ集です。海外で抹茶のお菓子を作るのは大変ですよね。まず新鮮な抹茶がなかなか手に入らない、海外で調達できる食材を活かしたレシピがなかなか無いなどなど。このブログでは海外、とくにヨーロッパでも簡単に手に入る食材で作れる抹茶レシピを紹介しています。日本にはないヨーロッパ風のアレンジも沢山載せていきます。海外にいても抹茶をたくさん料理したい方は是非ご活用下さい! ざ・抹茶はうすはお陰様で2014年春、設立5周年を迎えます。本年もご愛顧賜りますよう何卒よろしくお願い致します。 編集部 info@thematchahouse.com

2014年8月17日日曜日

お茶大学の講師と抹茶のお菓子を作るセミナー(バルセロナ)


Curso organizado por Comerjapones.com

¿Te gustan tanto los mochis como para no perderte ningún Mochitsuki Taikai? Ahora puedes aprender a hacer tus propios mochis caseros y descrubrir los secretos de la pastelería japonesa con matcha. Haremos helado de matcha, helado de hôjicha y helado de yuzu, que podremos utilizar... como relleno del mochi. También prepararemos daifukimochi relleno de anko y shiratama mochi con salsa de matcha. Recibiremos al maestro Yasuharu Matsumoto (Director de OCHA University, Kyoto) y a Yoko Yakushiji (Directora de The Matcha House) y degustaremos distintos tipos de té verde japonés como el hôjicha, el kabusecha y las hojas recién recogidas de la cosecha de este año.

京都宇治でおぶぶ茶苑を経営し、お茶大学の学長でもある松本靖治氏とComerjaponésとThe Matcha Houseのコラボの楽しいコラボがついに実現します。摘みたての宇治の新茶をおいしく淹れて抹茶白玉、大福、抹茶アイスをつくります。

Temario del curso de mochis y pastelería japonesa
◾Anko: cómo elaborar de forma artesanal la pasta de judía roja azuki, imprescindible para hacer daifuku mochi o dorayaki.
◾Daifuku Mochi: aprenderás a hacer el mochi de la buena suerte, relleno de pasta de anko.
◾Shitatama mochi: una versión en miniatura del mochi, cubierto con salsa dulce de matcha.
◾ Helado de matcha casero. Para tomar tal cual o para usarlo como relleno de tus mochis.
◾ Helado de hôjicha casero. Para tomar tal cual o para usarlo como relleno de tus mochis.
◾ Helado de yuzu casero. Para tomar tal cual o para usarlo como relleno de tus mochis.

Te enseñaremos la técnica para hacer mousse de chocolate, el relleno básico para, a partir de aquí, poder mezclar otros sabores.

Té Sencha frío para dar la bienbenida al curso.
Los alumnos se llevarán un obsequio cortesía de Lékué.
Se entregará la siguiente documentación: apuntes, recetario y diploma acreditativo.
Degustación de tés japoneses de The Matcha House.

Sep 15 12:00 - 14:00
Sep 15 20:00 - 22:00

Lugar: Miele Center Barcelona. Via Augusta, 24-26, Barcelona
Comprar ticket:
https://www.comerjapones.com/cursos/curso-mochis-y-postres-con-matcha-Barcelona


Al final del curso degustaremos todas las elaboraciones que prepararemos en clase, acompañadas de varios tipos de té verde.

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